Qualité

Les signes officiels de la qualité et de l’origine. En France et en Europe, des logos officiels permettent de reconnaître les produits qui bénéficient d’un signe officiel d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO).

L”Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) est chargé de la mise en œuvre de la politique française relative aux signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine des produits agricoles et agroalimentaires : Appellation d’origine contrôlée (AOC), Appellation d’origine protégée (AOP), Indication géographique protégée (IGP), Spécialité traditionnelle garantie (STG), Label rouge (LR) et agriculture biologique (AB).

Les principes de ces labels :

• Une démarche collective et volontaire émanant de producteurs ou d’un groupement de producteurs
• Des conditions de production strictes validées par l’État
• Des contrôles réguliers réalisés par des organismes indépendants agréés par l’État

Une garantie officielle pour les consommateurs :

• garantie de l’origine (AOC et AOP ; IGP)
• garantie de la qualité supérieure (Label rouge)
• garantie d’une recette traditionnelle (STG)
• garantie du respect de l’environnement (Agriculture biologique)